美味海参蒸蛋 主料：海参、牛奶、鸡蛋。 配料：清水、盐。 做法： 1、鸡蛋打散; 2、按照1:2比例，拌入牛奶，略加清水打匀; 3、海参切碎，加入蛋液，加盐调味; 4、把蛋液放入蒸锅，水开后，中火5-6分钟即可。 小米海参粥 原料：泡发好的海参3只、花生米60克、小米120克，姜丝、盐适量。 做法： 1、小米和花生米洗净，加水煮至稍浓稠，姜切丝; 2、煮粥的期间把海参焯水; 3、把焯过水的海参和姜丝倒入小米粥中; 4、继续煮约10分钟，关火前撒上适量盐即可。 从营养角度来说，煮粥应该最能保证海参中所含有的营养不过多的流失，也轻易操作，很值得推荐。 葱烧海参 原料：发好的海参5个、葱段、姜片、糖、酱油、料酒、浓汤宝半盒、水、盐、水淀粉适量。 做法： 1、葱切断儿，泡好的海参洗干净，准备好水淀粉和碗汁(少许水+料酒+盐+酱油+白糖混合均匀) 2、锅中烧适量开水，加入料酒，放入海参飞水。 3、平底锅放油，油热时，放入葱段和姜片，中火煎制呈金黄色出香味，捞出葱备用，姜片不要。 4、再加热炒锅中的葱油，倒入调好的汁大火烧开。 5、把炸好的葱和飞过水的海参一起倒入锅中，再放入半个浓汤宝，小火烧制，约5分钟。 6、淋入水淀粉，大火收汁即可。
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