皖鱼是一道美味的家常菜，但是要怎么做才好吃，这里可是有很多学问的。下面给大家分享一下我家这道皖鱼蒸香菇，超级简单好吃，喜欢的朋友可以尝试一下！
食材
1
皖鱼 2斤
2
香菇 5朵
3
葱 一小把
4
酱油 适量
5
生姜 适量
6
盐 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将捞起来的皖鱼进行处理，取出内脏以及去除鱼鳞，然后放入蒸碟中备用。
2
香菇泡软后，切成大片，放入碗中备用。
3
将葱洗干净后切成小段，同样放入碗中备用。（葱的根部用刀背拍打一下，这样更容易入味）
4
生姜洗干净后切片，然后同样放入碗中备用。
5
将处理好的皖鱼摆放好在蒸碟中，然后铺上香菇片，生姜片，和葱花，再往上面撒上盐花，酱油，料酒，以及花生油。最后，放在蒸锅中蒸上四十分钟，即可出锅！
注意事项
1
喜欢吃香菜的朋友，可以放少许。
2
料酒可以去腥，可以少放点。