滑滑嫩嫩的鸡蛋豆腐，酥酥香香的肉末在夏日里给您的味蕾带来享受。这道菜非常适合老人和小盆友吃呦
工具/原料
内酯豆腐 1盒 鸡蛋 1个 猪肉末 160克 鲜香菇 3朵
方法/步骤
1
鸡蛋里加少许盐、白胡椒粉和1勺黄酒打散打匀
2
内酯豆腐用刀轻拍盒底几下，切去四角（这样好脱模）
3
翻转到正面撕取表面薄膜，用小刀划成小块
4
倒入盘中，把蛋液均匀倒入
5
蒸锅加水烧开，放入鸡蛋豆腐加盖蒸8分钟左右（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
6
红椒切小丁
7
青椒切小丁
8
鲜香菇切小丁
9
葱、蒜切碎
10
肉馅入碗，加葱、蒜碎、白胡椒粉、盐、糖抓匀
11
热锅凉油烧至3成热，下入肉馅
12
烹入料酒去腥，煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄）
13
调入老抽上色
14
倒入香菇碎炒匀
15
加入适量开水、糖调味煮1分钟进味
16
倒入红椒和青椒碎
17
加入蚝油炒匀
18
勾入水淀粉收浓汤汁即可
19
把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
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