今天又做了一道肉沫鸡蛋蒸豆腐，非常适合孩子们吃，还特别的下饭。
食材
1
大肉馅 150克
2
嫩豆腐 400克
3
鸡蛋 2个
4
红萝卜 半个
5
香菇 少许
6
菜辣椒 1个
7
盐 少许
8
淀粉 少许
9
生抽 少许
10
老抽 少许
方法/步骤
1
用一个碗打入两个鸡蛋，鸡蛋打散加入一个鸡蛋的水量，再加入小半勺的盐拌匀。
2
用小勺把嫩豆腐挖到鸡蛋里，拌匀盖上耐高温的保鲜膜放到蒸锅里，水开以后蒸15分钟即可。
3
准备好红萝卜丁、菜椒丁、香菇丁。
4
锅中放入少许的底油，加入备好的肉馅翻炒。
5
把肉馅炒至变白后下入红萝卜丁、香菇丁，当把香菇丁炒软以后，再加入一勺的生抽、一勺的蚝油、半勺的老抽炒匀。
6
炒上色后加入半碗的清水，烧开以后加入菜椒丁，再加入半勺的盐，半勺的鸡精搅匀，再加入两勺的水淀粉。
7
再烧开后关火，再把炒好的肉沫倒入蒸好的鸡蛋豆腐里就做好了。
注意事项
1
用淀粉和水抖匀就是水淀粉。
2
把嫩豆腐挖到鸡蛋里时，抖匀即可不要大力的搅拌。