水蒸蛋其口感嫩滑、营养美味。
食材
1
鸡蛋 50克
2
内酯豆腐 250克
3
温水 80克
4
虾仁 100克
5
淀粉 3克
6
小葱 10克
7
豉油 5克
8
香油 2克
方法/步骤
1
准备好所需食材，将内酯豆腐取出切成小方块放入大碗中，然后放进冰箱冷藏室静置半个小时。
2
虾仁加入盐轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净放入碗中，加一小勺玉米淀粉拌匀备用。
3
小葱洗净后切葱花，鸡蛋磕入碗中加盐搅打均匀。
4
小碗中放入蒸鱼豉油、香油和一汤匙凉白开，搅拌均匀成调味汁。
5
取出豆腐倒掉渗出的水分，蛋液中加入温水搅打均匀过一遍筛，然后倒入豆腐中。
6
蒸锅中烧开水，将蛋羹放入用中火蒸10-12分钟出锅淋入调味汁即可。
注意事项
不要蒸太久，老了口感不好。
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