以前有人跟我说吃饭吃白菜炖豆腐吧，想想都是很难下咽的感觉，不过现在却偏偏爱上了这口，只是因为没有用心做好，不管是做什么样的美食，重点在于是否用心。
食材
1
大白菜 少许
2
姜片 少许
3
老豆腐 一块儿
4
葱花 少许
5
干虾仁 少许
方法/步骤
1
前期的准备工作，这个时候的白菜一般都不绿，所以自然在颜色上就没有那么美观，将白菜洗干净切细丝，现在的白菜都是大拌菜，所以白菜的大拌处需要我们处理一下，就是用刀尽可能多的分出层次，这样就不会影响整体的口感。
2
豆腐切小块，豆腐在做汤的时候很有选择，一般情况下像白菜炖豆腐这种我们需要选择老豆腐，口感好，而且是越炖越好吃。
3
准备好就绪，首先用葱花炒香暖锅，然后放入切好的白菜丝，当然这是第一种方法，这样需要掌握好油的量，掌握不好很容易会出现油大的情况。个人更加需要清淡的口感所以我直接锅中加入水，再放白菜丝，少去了翻炒白菜的过程，但是白菜的原味会凸现出来。
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最后加入姜，干虾仁，咸盐味素等调味料出锅即可。
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