大家都知道，馒头是主食之一。北方人就是以面食为主，因此对于北方人来讲是每餐必不可少的食物。而对于以大米为主食的南方人来说，馒头便是茶余饭后的糕点。那么如何把平时吃的索然无味的大白馒头做成香甜可口的红枣馒头，今天我们来做一做。
食材
1
面粉 300克
2
红枣 150克
3
活性酵母 3克
4
适量 适量
方法/步骤准备好食材
1
把红枣洗净去核，面粉倒入容器，酵母用35度温水化开。
2
将红枣放入料理机加入适量温水打成汁，注意不要太干。然后把酵母水倒入面粉搅拌均匀，在倒入红枣汁倒入面粉（注意不要一次倒完，看面粉搅拌情况）搅成棉絮状后用受揉成光滑的面团，密封后静放发酵两小时。
3
取出发酵好的面团，发酵好的面团拉开成蜂窝状，放砧板上用手轻揉排气。用擀面杖将面团擀成1厘米厚的面饼，然后卷成长条，用到切成大小均匀的剂子用湿的蒸笼布盖在面剂上进行二次醒发，二十分钟后冷水下锅。大火蒸15分钟后即可出锅。
注意事项
1
酵母要用温水化开，不能用热水或冷水
2
面剂分好后要用湿的蒸笼布盖着二次醒发20分钟在下锅蒸（冷水下锅）
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