肉圆的制作过程很简单，一学就会
食材
1
肉糜 350克
2
鸡蛋 1只
3
山药 30克
4
葱姜蒜 适量
5
植物油 适量
6
生粉 少量
7
食盐 适量
方法/步骤
1
准备好食材，葱、姜剁成糊状，放入肉糜中搅拌均匀。制作少量的淀粉水备用。
2
将山药剁成糊状，细小颗粒也可
3
山药放入肉糜，再打入一个鸡蛋，放入盐，搅匀，然后再放入生粉，搅拌均匀，如果肉糜比较稀释，就多放点生粉，比较干的话，就少放点，只要有一定粘稠度即可
4
加入适量的植物油，大火烧至7成热，变成小中火。
5
在勺子上沾上淀粉水，一手抓起肉糜，从虎口处挤出适当大小的肉糜，另一手拿勺，挑出挤出的肉糜，将肉糜弄成圆状，迅速放入油锅中。
6
重复多次，当肉圆漂起，表面呈微黄状，即可捞出
注意事项
每次勺子都要沾上淀粉水，以免肉糜沾到勺子上，不便下锅
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