众所周知广东人中意吃河粉，无论大的酒店还是街头巷尾的大小饭馆都在买河粉，居家过日子的普通百姓都中意在家做河粉吃。 河粉的做法千变万化，最有特色的就是炒牛河。但普通家庭常吃的还是肉沫炒河粉，它集方便、快捷、美味为一体，早、中、晚餐，既可当菜也是主食。 这道肉沫炒河粉味道鲜香、回甘；河粉绵、柔、弹牙有韧劲，肉香味浓郁，是一道色、香、味，俱全的美味佳肴，相信你一定中意这道肉沫炒河粉。
食材
1
河粉 300克
2
肉沫 50克
3
胡萝卜 半根
4
黄瓜 1段
5
黄豆酱 1汤匙
6
葱 2根
7
蒜 2瓣
8
酱油 20毫升
9
白糖 5克
10
鸡精 1克
11
食用油 40毫升
方法/步骤
1
准备食材：河粉、肉沫、黄豆酱、葱、蒜、胡萝卜、黄瓜。
2
蒜去皮后切细；葱洗净后切成葱花。
3
胡萝卜去皮切成细丝。将胡萝卜丝倒入锅中，开火，无油、无盐翻炒1分钟，装入盘中备用。经无油无盐炒后的胡萝卜软而脆，口感更好。
4
黄瓜洗净取适量切成细丝。
5
锅中放入食用油，放入蒜、黃豆酱炒香后倒入肉沫快速划散，炒煮，炒干水分。
6
倒入河粉快速翻炒，加入酱油翻匀，炒半分钟，炒热、炒入味，关火。
7
撒入白糖、鸡精、葱花，和匀，盛入碗中，放入胡萝卜丝、黃瓜丝。品偿吧，你肯定中意的。
注意事项
1
河粉入锅后要不停地翻动，以免粘锅。
2
河粉入锅前用手抖撒。
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