虽然在大热天不适合吃这些热辣的食物，但是不吃些辣的真没什么胃口吃饭，把泡好的黄豆炒的香香辣辣的，用来下饭或下酒都挺不错的。
食材
1
干黄豆 150克
2
干辣椒 15克
3
瘦肉 100克
4
油 适量
5
盐 适量
6
大蒜 适量
7
生粉 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
白糖 适量
11
鸡精 适量
12
蚝油 适量
方法/步骤
1
提前把干黄豆用水泡发好（最好提前一晚泡）。
2
用漏网把水控干。
3
瘦肉剁碎，加入生粉，盐，生抽拌匀腌制。
4
备好干辣椒和大蒜。
5
把辣椒和大蒜切碎。
6
热油锅，煸香大蒜和辣椒。
7
加入黄豆爆炒。
8
再加入肉末爆炒。
9
最后加入盐，白糖，少许老抽，蚝油，生抽，鸡精，翻炒入味就可以了。
注意事项
在煸辣椒时要小火慢炒，把辣椒油炒出来，大火易把辣椒炒焦，影响整道菜的口感。
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