沙茶凉面，简易，快速，好吃，用调制的沙茶酱料搭配用凉水反复冲洗的面，黄瓜丝和蛋丝，咸香爽口，恰到好处。
食材
1
面 100g
2
黄瓜 半根
3
鸡蛋 1个
4
香菜 数根
5
腊肠 1根
6
沙茶酱 2勺
7
开水 适量
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
蚝油 适量
11
油 适量
方法/步骤
1
在碗中加入开水3勺，沙茶酱2勺，白糖半勺，蚝油1勺，调制均匀成沙茶酱汁
2
将黄瓜切薄片以后再切丝备用
3
将鸡蛋打散，在锅内倒入少量食用油，用小火，将蛋液摊成薄鸡蛋皮后，切丝备用
4
将香菜洗净，切段备用；将腊肠切片，用小火，将腊肠片煎至微焦即可
5
在锅内倒入适量清水，烧开以后，加入面和少许食盐，煮制断生即可
6
将煮好的面用凉水反复冲洗后沥水放入碗内
7
在面上码上蛋丝，黄瓜丝，腊肠片，香菜段，浇上沙茶酱汁即可
注意事项
1
本篇作者：qinb0922
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用于冲洗面的凉水可以用纯净水或是凉开水，切不能用自来水，因为我们的自来水还达不到可以直接饮用的标准
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