醉虾，醉蟹实在是美味中的美味酒香加上酱油的鲜，在蟹正当季的时候适合在家中操作，醉蟹还是推荐用雌蟹的好，成品的口感要好于雄蟹
食材
1
蟹(雌) 6只
2
黄酒 适量
3
白酒 适量
4
生抽酱油 适量
5
生姜 适量
6
蒜 适量
7
辣椒 适量
8
八角 适量
9
香叶 适量
10
盐 适量
11
糖 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
蟹买回来，在清水中养上个半天，期间换3-4次水，冲洗干净
2
酱油 料酒 加入各种调味料，煮开后晾凉待用
3
蟹洗干净，放入容器中，放置个15-30分钟，沥干水分
4
加入黄酒 白酒，比例约2比1，黄酒2，白酒1，盖上盖子，闷15分钟，此步骤主要目的一是消毒，二是醉呛蟹，所以酒的用量不必太多，适量即可
5
倒出一部分上一步中加的酒，酒味太重影响口味，随后加入放凉后的酱油汤水，没过所有的蟹，再放点葱 姜，盖上盖子，放入冰箱，放置3天以上即可食用
注意事项
蟹是寒性的，虽然好吃，但切记不可贪食
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