鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。鳗鱼虽然好吃，但是不容易烹饪，它的宰杀，去腥，调味都有一定难度，但是烧鳗罐头可以直接食用，味道鲜美，所以烧鳗罐头受到了大家的喜爱，那么小编下面就来介绍一下烧鳗罐头如何挑选？
工具/原料
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火眼金睛
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合理的方法
方法/步骤
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查看烧鳗罐头的密封是否完好 挑选烧鳗罐头首先要注意罐头的密封性，保证购买的罐头完全密封。如果出现罐头漏出汁液，或者漏气的情况，一定不要购买，或者寻找店家换一份。
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观察烧鳗罐头的外包装 观察外包装是否整洁干净，字迹印刷是否清晰，是否在保质期内，还要看食品标签中是否标注有企业的名称、地址、联系电话等信息，是否有质量认证，最好选择大品牌生产的产品，并且在正规的销售地点进行购买，谨防买到三无产品。
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检查烧鳗罐头的顶部 烧鳗罐头内空气稀薄，外面的大气会将罐头顶部压瘪。购买之前检查一下烧鳗罐头的顶部，好的罐头的顶部稍凹。如果顶端凸出，则说明罐内食品变质，辨别出这种情况时就不要买了。
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观察烧鳗罐头的盖子 看烧鳗罐头的盖子是否有锈迹， 如果有建议不要购买，这种情况大多是里面的东西腐败变质了，是不可以挑选的。
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用手敲击烧鳗罐头 用手敲击罐头底部中心，声音清脆实在的，表明质量好；如果是声音浑浊、发空，说明烧鳗罐内容量不足，气体较多，质量较次；如果是声音“噗，噗”沙哑的，表明已经变质，不能食用。
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注意挑选口味 鳗鱼罐头有辣味的，也有豆豉味的，你如果喜欢吃辣的口味就选择前者，如果不能吃辣的话就要选择后者，要注意这一选择。
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注意鳗鱼罐头相克食物 1.鳗鱼+羊肝：会减少营养素的吸收 2.鳗鱼+牛肝：会生化反应，不利于健康
注意事项
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要注意仔细挑选，否则便会挑到不好的鳗鱼罐头
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