爱吃火锅，爱的是那种围在一起边吃边聊，中间歇个场，跑去院里溜溜，沙发上瘫瘫，吃个冰淇淋再回来接着涮的自由自在。去餐馆，找不着这滋味，于是，伙同一群人，你家里聚一下，我家里来一回，聚时就挑最方便的做，还有啥，火锅呗。这次，就串到朋友家里整火锅了。
食材
1
香菇 200g
2
肉 200g
3
魔芋 200g
4
西红柿 200g
5
藕 200g
6
脆皮肠 两袋
7
杏鲍菇 200g
8
洋葱 200g
9
火锅底料 一袋
10
干辣椒 适量
11
葱姜蒜 适量
12
豆瓣酱 适量
13
泡椒 适量
14
花椒 适量
15
八角 适量
16
山奈 适量
17
豆蔻 适量
18
桂皮 适量
19
草果 一枚
20
香果 一枚
21
白芷 适量
方法/步骤
1
准备火锅底料的补充作料：豆瓣酱、泡椒、姜蒜、干辣椒、白芷、八角、山奈、豆蔻、桂皮、草果、香果、花椒。将泡椒剁碎，干辣椒剪段。（买来的袋装火锅底料，往往味道不够，需要根据自己的口味做调整。）
2
起锅烧热，先下猪油化开，再下菜籽油炒香。（袋装火锅底料里一般含有牛油，不用再另外加牛油了）
3
将作料下到油锅里，小火炒香。炒作料时不断翻炒，以防作料炒糊。
4
加入清水或高汤，大火煮开。
5
加入袋装火锅底料，大火烧开，小火熬煮。最好煮上两三个小时。
6
将熬好的火锅汤料倒入涮锅里。用的双层涮锅。里层可以用高汤放一些枸杞、红枣、当归、黄芪或者菌菇类的，做成清汤锅底。
7
配上你想要吃的肉和菜，调好蘸料，就可以开涮了。
注意事项
为避免广告，袋装火锅底料没贴图片。根据口味自行选择。
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