桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料,配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳...在家中自己也可以自制桂花酒，小编这就教你如何制作！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
将糯米放水里浸泡12小时左右，到用手指能搓碎的程度就好了。
2
准备另外一个大盆，将大纱布铺在里面
3
将泡好的糯米倒进去
4
拎起纱布，将水份沥掉
5
这是沥掉水份之后的糯米，光洁饱满
6
蒸锅放水，略微多放些，因为要蒸40分钟，时间比较长
7
将米尽量平铺在锅内，但是记住不要靠近锅边哟（我没注意，所以后来蒸出来之后发现靠在锅边的成了锅巴，哈哈哈哈，纱布也糊了）
8
将多余的纱布盖住糯米，记得这时候纱布也不能靠锅边，血泪教训
9
大火开始蒸，水开后开始计时，蒸35-40分钟左右。
10
糯米出锅，用饭勺将米粉弄散，将糯米冷却到手温35度左右
11
将230g水倒入凉好的糯米中，用筷子将糯米打散。
12
3g甜酒曲放入另外一个盆中，用20g水将酒曲化开
13
将甜酒曲水倒入糯米盆中，用筷子拌均匀。
14
将拌好的糯米装入容器中，用饭勺压紧实。
15
看，压好的糯米，漂亮吧，好有光泽哟！哈哈哈哈，超有成就感
16
然后在糯米的中间，用筷子弄个洞出来，这是为了后续观察是不是发酵好，有没有酒出来用的。
上一篇：冰糖炖梨的做法---夏天的最爱
下一篇：冰糖梨水的熬制方法