港式草莓班戟的做法

1.将草莓用淡盐水泡一会，洗干净，然后沥干备用；2.取两个无水无油不锈钢碗，将鸡蛋,蛋白和蛋黄分离，留蛋黄就好啦！3.在蛋黄中加入10g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀；4.加入牛奶；（边加边用手动打蛋器搅拌均匀）5.在蛋黄液中加入过筛两次的低筋蛋糕粉；6.不断切拌均匀，不能有面疙瘩；7.将黄油隔热水融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀；8.将面糊过筛1-2次，这样保证做出来的面皮更光滑；9.将过筛好的面糊盖上盖子，放入冰箱冷藏半小时；10.将淡奶油加细砂糖打发至干性发泡，这样包好的班乾型会好一些！11.30分钟到了，从冰箱拿出冷藏的面糊，然后将不粘平底锅用小火加热；12.倒入3汤匙面糊，迅速转匀；13.小火煎，直到班乾皮中间起泡，迅速关火，将平底锅从燃气灶上移开；14.用手小心揭下班乾皮；15.放在干净的盘子中；16.一层皮，一层保鲜膜，叠放好，直到用完所有面糊；（这样做主要是防止班乾皮粘在一起）17.取一张放凉的班乾皮，把贴着煎锅的那面朝上，然后用勺子挖一些淡奶油放在中间，在奶油上放入草莓（大草莓1个，小草莓2个就好啦！）18.然后再在草莓上盖上适量奶油，包裹住草莓就好啦！19.如图所示将班乾皮像叠被子一样两边包起来；20.两边对折后，翻个身，形成一个小枕头状即可！