“金花”，学名：冠突散囊菌。“金花”的多种提取成分对PPARY、PPARS均有激活作用，“金花”内两种新的活性物质茯茶素A和茯茶素B，具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。一般辨别茯砖茶中的“金花”从这些方面就可以。
工具/原料
金花泾府茯茶
方法/步骤
2
“金花”生长环境：“金花”在特定的环境、温湿度中在茶砖内自然生长出来，尤其是因为泾阳的气候、土壤、水文条件等。
3
“金花”外观：是均匀分布在茯砖茶内，犹如满天繁星一样。而非一簇簇的生长，或者成一线型或者其他。
4
抖动“金花”：茯砖茶上的“金花”是附着在茶叶上生长的，抖动和敲击是不会大批量掉落的。
5
“金花”和发霉的区别：发霉闻起来有刺鼻的问道，而“金花”闻起来是让人愉悦舒服的气味，同时“金花”为金黄色颗粒和其他霉类有直观的区别。
注意事项
1
茯砖茶中“金花”越多，品质越好，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
2
茯砖茶中金花越多，品质上表现为：汤色更明艳亮润，口感更加甜滑甘爽，能加速消除粗青味和发酵中产生的堆味，且对消化系统及睡眠有所改善。
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