说起红烧龙虾，不禁口水直流，红红的虾壳，味道鲜美；这是江苏省的一道传统名菜。在夏天，不管在城市的街头，还是在乡下的小镇，满目都是龙虾馆，以苏北盱眙、兴化一带的龙虾出名，因为好水出好虾。其实，龙虾最好自己在家吃，干净又简单。今天小编分享是红烧龙虾的做法：
食材
1
龙虾 500克
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
生姜 几片
5
香葱 1根
6
香菜 1根
7
八角 2粒
8
香叶 适量
9
花椒 适量
10
酱油 适量
方法/步骤
1
龙虾约500克，用剪刀剪掉脚，留下大钳子，去掉鳃，去掉泥肠，并用刷子将每只虾都刷个遍。
2
准备辅料，香葱、八角、香叶、花椒，待用。
3
铁锅内放油，放入生姜、香葱，倒入洗干净的龙虾翻炒2分钟。
4
放入上述生姜、香叶、八角、香叶、花椒等调料，加入少量开水，放点酱油。煮至约3-5分钟。注意：加开水不要太多，会冲淡虾味。
5
掀开锅盖，加适量盐，翻炒一下子，继续煮开，然后焖一下。
6
关火出锅啦！一盆香香的红烧小龙虾出锅啦，颜色诱人，散发着诱人的鲜美香味。
注意事项
小龙虾重点注意要去鳃、去泥肠、洗干净，重点用刷子刷干净
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