偶尔想换换口味吃条臭鳜鱼，在杭州不是有钱立马可以买到的。等到TB上买好送到家，可能想吃的愿望已经过了劲儿。前段时间朋友给我一个视频，用臭豆腐做的，一直想试试。刚好给陈果果买了鲈鱼，娃说这段时间～禁鱼期，于是拿鲈鱼做了一次，连同样挑嘴的果爸也吃了不少。我留了心眼拍了照片，想着如果喜欢吃，以后可以按这个方法做。好了，来看看吧。
食材
1
鲈(鳜)鱼 1条
2
臭豆腐 一盒
3
生姜、大蒜、小葱 适量
4
蚝油、酱油、盐、糖 适量
5
辣椒酱 半勺
6
豆瓣酱(这次没有放) 1勺
7
毛豆 100克
8
菜籽油 平时烧菜2倍的量
方法/步骤
1
大蒜拍碎、生姜切片
2
菜场买的臭豆腐，洗净，晾干
3
起油锅、烧滚油，下臭豆腐，大块的用锅铲分成小块
4
煎至两面金黄色，起皮
5
用煎臭豆腐的油把鱼煎至两面金黄色，起锅
6
剩下的油干煸毛豆
7
也是干煸至微焦
8
放入鱼、臭豆腐，加入黄酒
9
加入酱油
10
加入蚝油
11
加入糖
12
加入滚水，煮开
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加入大蒜生姜
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尝尝味道，适量加点盐
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加入自制剁椒酱
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烧至一半水后，用勺子把汤汁淋到鱼身上，让味道均衡
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出锅前加入小葱，盖上盖子闷一分钟，起锅
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一盘臭烘烘、香喷喷的臭豆腐版臭鳜(鲈)鱼，就可以动筷子了。
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