鸡胗是那样稍稍有些偏干的口感，特有嚼头。
鸡胗的香，孜然的香，芝麻的香，姜蒜的香。。。各种的香夹带着微微的辣。。。想想都口水直流。。。
工具/原料
1
材料：鸡胗
2
腌料：盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉
3
其它：姜，蒜，小米椒，孜然粉，熟白芝麻，麻油
方法/步骤
1
鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片
2
切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，大颗孜然粒，胡椒粉腌制30分钟左右。
3
姜，蒜，小米椒切末备用。
4
锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅。
5
用锅内余油，放姜蒜，红椒丁煸香。
6
倒入步骤2处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可。
注意事项
1
1.鸡胗清理的时候一定要把表面的黄色部份全部弄干净。
2
2.鸡胗炒得略有些偏干会更香，步骤4的时候稍微多煸一会。
3
3.偏好浓厚的孜然味，所以大颗粒孜然料不可少。。。
上一篇：爆炒鸡胗怎么做
下一篇：粉鸡的做法_粉鸡怎么做？