馒头是北方餐桌上一道必不可少的主食，松软可口，营养丰富，是炎黄子孙最亲切的食物之一。前阵子做了很多种花样馒头，是时候该回归本真，做一次传统白馒头了。常食馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状。
食材
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中筋面粉 200克
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温水 100克
3
绵白糖 5克
4
酵母粉 2克
方法/步骤
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酵母粉用温水浸泡溶解 ，
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中筋粉与白糖一起放入面盆，拌匀，
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将酵母水加入面粉中，揉成光滑面团，饧发40分钟，
4
饧发好的面团，手指沾面，能戳出一个清晰的洞，
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将饧好的面团，在面板上充分揉搓排气，
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分成4个剂子，揉成光滑的馒头，
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入蒸锅二发30分钟，
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饧发好的馒头，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，
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蒸好的馒头，表皮很光滑。
注意事项
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1.馒头要想蒸出来表皮光滑，面一定要充分揉匀；
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2.二次饧发要到位，尽量让馒头发大一点。