作为一个地地道道的北方妹子，嫁到南方后就没有真正吃过家里做的馒头。自力更生，丰衣足食，于是在失败了无数次，孩爸也吃了无数次死面馒头后，终于成功了！
食材
1
面粉 500g
2
温水两小碗 大概430g
3
酵母粉 2g
4
冰糖或白糖 2g
方法/步骤
1
首先把准备好的冰糖和酵母粉放入温水中搅匀，发酵5分钟。温水的温度用手触感稍微有一点温度即可。
2
五分钟后，我们可以和面了，一只手往面粉中一点点倒水，另一只手不停地揉面，直至所有的面粉都和好。水的用量以盆光，手光，面光为准。 面和好后放入盆中，盖上锅盖或者盖一个湿润的蒸面巾，发酵时间2到3小时。（夏天温度高于30度时，如果是北方或者冬天可适当延长时间），一般发好的面团要膨胀2倍以上的。撕开面团里面会有蜂窝状。
3
面发好了。这是把发好的面拿出来，用面粉辅助揉面，把面团里的空气揉完为止。（原谅我半夜发面，忘记拍发好的面）
4
揉好的面团搓成条状，用刀切成馒头形状。放入准备好的蒸锅里，盖上盖子醒面20分钟（蒸锅里是凉水下锅哦）。
5
醒完面，既可以开火蒸馒头，这里要特别注意蒸锅里水要放凉水，让馒头受热更均匀些。开中火，蒸十五分钟，完了不要急着打开锅盖，闷5到十分钟最好。
6
又白又宣的馒头出锅啦！没有任何添加剂，酵母粉发出的馒头给婴儿吃也是很好的，可以调解肠道菌群，促进消化哦！
注意事项
1
实在把握不好发面的时间，在面团膨胀两倍以上的基础上，面团会有浓浓的酒香味，那就是发好啦！
2
蒸馒头之前，要把锅盖与锅之间的缝隙用湿毛巾捂住。
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