头菜炒猪肉是一道非常好下粥的家常菜，做法简单，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
咸头菜 1个
2
猪肉 100克
3
姜丝 适量
4
蒜米 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
方法/步骤
1
首先把咸头菜切成丝，放到盘中用水泡20分钟左右，然后捞上来沥干水分。
2
瘦肉切成丝，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟，蒜米姜丝准备好。
3
热锅下油，放蒜米和姜丝进去爆出香味来。
4
然后放肉丝进去翻炒至变色铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
5
然后放咸头菜丝到锅空格，煸炒20秒左右，再混合肉丝炒。
6
大火翻炒到咸头菜变焦香就可以出锅了。
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