绿豆芽在发芽过程中维生素C会增多，而且绿豆芽的膳食纤维含量非常的丰富，多吃绿豆芽可以改善便秘情况，有预防消化道癌的功效。这道炝炒绿豆芽做法非常简单！
食材
1
绿豆芽 400g
2
干辣椒 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
花椒 适量
方法/步骤1
1
准备好食材：豆芽、干辣椒、花椒
2
把豆芽洗干净
3
锅中置油，烧热
4
将干辣椒和绿豆芽一并快速倒入锅内快速翻炒（这就是炝炒）
5
一直炒，炒到绿豆芽软了出水了，放入适量盐和味精入绿豆芽中
6
继续炒，待汁水收的差不多了，就可以起锅了！
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绿豆芽它能清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变。常食绿豆芽可清热解毒、利尿除湿，解酒、清热解毒
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