酥肉本来是逢年过节，婚丧嫁娶才上的菜，现在什么时候想吃都可以做，在我家，成了零嘴一般的小吃，非常适合肉食动物哦。
食材
1
土鸡蛋 2个
2
梅花肉 1碗
3
面粉 2饭勺
4
盐 1匙
5
鸡精 半匙
6
胡椒粉 少许
7
花椒 少许
挂糊的调制方法
1
两个土鸡蛋打进碗里。
2
打散调成蛋液。
3
放盐。
4
鸡精。
5
花椒和胡椒粉。
6
放2饭勺面粉。
7
调成浓稠的蛋糊。
煎炸
1
猪梅花肉切1毫米厚的片。
2
放进蛋糊里。
3
搅拌均匀，让每一片肉都裹上蛋糊。
4
热锅热油，开中火。
5
放进肉片煎炸。
6
两个面各煎2分钟。
7
至两面金黄即可关火。
8
装盘，撒辣椒粉或蘸番茄酱都可以，外焦里嫩。
注意事项
1
蛋糊调味稍微淡一些，这样能凸显出酥肉原本的鲜香味。
2
炸至金黄即可，炸过头会发苦。
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