西红柿食用助健康

西红柿食用助健康                                  （健康饮食）现在人们普遍喜爱吃西红柿，但不知西红柿还有药用价值。从中医观点来看，西红柿性甘酸、微寒、无毒，归入肝、脾、胃经，有止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒的功效。如每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个，半个月为一疗程，可以治高血压，眼底出血。西红柿的营养丰富，特别值得称道的是其中维生素c的含量最高，约等于西瓜的十倍。维生素c又叫抗坏血酸，参与人体内糖的代谢和氧化还原过程，它能使组织产生胶原质，影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，防止坏血病。肝脏中的维生素c还能加速胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，有防治高血压、动脉硬化、冠心病的作用。同时，西红柿含有较多的维生素p，它和维生素c有协同作用，能增强血管壁的弹性，防止血管破裂出血，而且西红柿有一个最大的特点，是它的维生素藏在酸性环境中，不容易被破坏，比其它各种水果中的维生素c稳定得多。所以，西红柿不但生吃很好，就是用来煮熟吃，作成罐头，都仍然保持了相当多的维生素含量。因此，成年人或小孩子每天只要吃一百至二百克新鲜西红柿，就能保证人体所需要的维生素和矿物质了。现在，吃西红柿一样能起到保健康的作用。兰弟