梭子蟹的最佳食用时期，也就是最佳的肥育时期8月--11月。所以我选择在这个时候尝尝鲜。掂手色泽偏红壳硬梭子蟹尤为肥美肉多。
食材
1
梭子蟹 4个
2
干红辣椒 1搓
3
生姜 三片
4
食盐 适量
5
大蒜 2-3瓣
6
酱油 适量
7
料酒 适量
8
香葱 3-4根
方法/步骤
1
蟹买回来，用剪刀把绑在上面的皮筋剪掉，刷洗干净；
2
将蟹下锅煮熟；
3
捞出分解去腮脏；
4
生姜切丝，辣椒切断，大蒜切碎，热锅呛香；
5
用另一锅放好梭子蟹，浇上呛好的香料；
6
开火翻炒，在加入食盐，味精，料酒，酱油；
7
翻炒片刻加入适量的水，焖煮；
8
待水焖至快干加入香葱翻炒几下出锅；
9
摆盘，先把蟹身排好，浇上未干的汤汁；
10
再逐个摆上蟹壳，整个就好了。
注意事项
1
对虾蟹过敏者只有光看流口水的份。
2
螃蟹与南瓜同食会引起中毒。
3
螃蟹与石榴同食，刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
4
螃蟹与冷饮同食，必导致腹泻。
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