红烧螃蟹，最喜欢的一道菜了，不仅仅是因为它味道鲜美，更重要的是做法简单，用的配料少。总之就是省时省力的一道菜啦，一起来看看怎么做吧。
食材
1
蟹 5个
2
姜 若干
3
葱 两根
4
盐 若干
5
料酒 若干
6
糖 若干
7
酱油 若干
8
油 若干
9
生粉 若干
方法/步骤
1
买回来几个螃蟹，如图。拿出来冲洗干净，自己觉得干净了就可以了。接着就要处理螃蟹了，先把蟹腿掰下，然后把蟹中间的三角形去掉，如图。再在蟹中间砍一刀，但不要把蟹壳砍断，如图，同时把半边蟹拿出来，看见上面的肠子类的东西去掉，半边蟹就处理完成了。如图。
2
处理螃蟹是有点麻烦的，坚持就好。如果半边蟹大就把蟹剁成两块，蟹小就不要再剁了，半边蟹也可以炒入味的。同样道理处理另一边蟹，注意蟹嘴那里也要去掉啊。还有蟹壳也要处理一下啊，蟹壳里面有一块被蟹膏包起来的脆脆的东西也要去掉，如图。螃蟹处理完成，装盘待用。
3
螃蟹处理完就把葱洗干净，切好装盘待用，把姜洗干净，切好，待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开之后，把切好的葱、姜倒进去翻炒半分钟。半分钟后把处理好的螃蟹倒进去，翻炒一下。如图。
4
翻炒螃蟹大概半分钟后，加盐，加糖，加料酒，加酱油，接着炒一分钟，如图。然后加点水进去，关小火，盖盖子焖两分钟。如图。在焖的过程中，我们拿一只碗，装点水，倒生粉进去，搅拌一下，等两分钟后，轻轻搅动螃蟹，再把用生粉做的水沿着锅边倒下去，换大火，最后轻轻翻炒螃蟹几下，就关火，装盘。
注意事项
1
第一次处理螃蟹的时候耐心点，因为有点烦，等熟悉了，就很快的。
2
刚开始倒螃蟹进去的时候，记得多翻炒一下，让油盐等均匀。