发面糖饼的做法
食材
1
面粉 200克
2
酵母 2克
3
白糖 8克
4
水 180克
5
芝麻 适量
方法/步骤
1
面粉，鸡蛋，白糖，酵母放在盆里。
2
先将面粉，鸡蛋，白糖，酵母搅匀。
3
再加入称好的温水慢慢搅拌。
4
刚开始是这种状态。
5
在继续顺着一个方向搅拌一会，就是这样稍微光滑粘稠的面团。
6
搅拌成团后盖好醒面半个小时以上。
7
醒好的面团用筷子挑起不易拉断，延展性很好也很光滑。
8
取一个小碗，放白糖，芝麻和一点面粉调成糖馅。
9
案板上放些干面粉，把面团倒在上面，不用揉轻轻整理一下面团，揪成几个等量的小剂子。
10
取一个剂子轻轻按薄放入糖馅。
11
包包子一样收口。
12
将收口的边捏薄按扁，收口一定要捏紧不然会漏糖馅的。
13
全部包好后盖上保鲜膜在醒发五分钟后，将饼胚轻轻按薄。
14
起锅油热放入饼胚，中小火烙制，盖上盖子三十秒左右打开翻面。
15
饼胚翻面在盖上盖子烙制三十秒左右。
16
打开盖子两面烙制金黄等饼鼓起来就熟了。
17
成品柔软凉了也不会硬。
18
本人不喜欢吃甜食，所以糖放的比较少，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖馅。
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