香酥炸肉是我记忆中最典型的山东菜。因为老妈就是山东人，小时候回姥姥家，最常用来招待客人的就是--炸肉。所以我的印象中山东菜就是炸菜，像是炸肉，炸鱼，炸蔬菜，好像所有食材都能用来炸着吃。所以这次鲁菜，我是一定会做上一份炸肉来给大家尝尝。这是我老妈的做法，真的很好吃，外边香酥，内里软嫩，在加上花椒粉的特有的香味，让你吃了就停不了
工具/原料
猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
步骤/方法
1
猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2
取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3
把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4
肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好
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