食材
1
高筋面粉228G 适量
2
全麦粉57G 适量
3
蜂蜜36G 适量
4
盐3G 适量
5
耐低糖酵母3G 适量
6
水170G 适量
7
蔓越莓45G(切碎） 适量
8
煮贝果 适量
9
水1.5L砂糖1大勺 1小 适量
方法/步骤
1
除蔓越莓外。所有材料混合。揉光滑。不需要揉出膜。揉光滑就可以了。加入蔓越莓揉匀。分割成80G每个。滚圆。盖保鲜膜放温度约25度的地方松弛30分钟。
2
拿一个松软的面团。铺开。把底部弄薄。
3
卷起成长条形，捏紧底部。
4
把面团一个一个地卷起来
5
把一端弄平。把另一端放进去。把它包紧。
6
剪几个硅油纸。把贝果摆在上面。放在温度约30度的地方松弛发酵30分钟。不要直接摆的油布上。不然等会煮的时候不好拿下来
7
水加糖煮开。转小火。放入贝果。每面煮约30秒。用漏勺取出。放在烤盘上。马上放入预热好200度的烤箱。烘烤约20分钟。至表面上色均匀后取出放凉。
8
在煮开水的时候就可以开始预热烤箱了。煮好的贝果要马上进炉烘烤。在外面摆放时间过长的话。贝果表面会皱掉哦！贝果卷好后千万不要直接放在油布上。因为煮的时候贝果进过发酵会软啊。不好拿起来。经验之谈啊。千万记得。我就干过抠不下来的事。当时还好我放油纸上的。直接把油纸剪了！！
9
对了，面包机真的可以揉贝果面团哦。记得有客人说面包机不可以做。真的可以哦。面包机也一样好用呢。用揉面程序。最后5分钟左右放入蔓越莓揉匀。记得用冰水哦