车厘子，别名樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称 “百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，倍受青睐。
工具/原料
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车厘子呈暗红色，果实硕大、坚实而多汁，入口甜美，略带粉红润泽，果肉细腻，色清，汁略呈粉红色，清香可口，甜美细腻。
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材料：五花肉、生姜、樱桃酒（或白酒）、老抽、盐
方法/步骤
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1.锅里放油，放入三勺白糖炒糖色。
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2、白糖开始化了之后，等到油里起泡沫，白糖颜色开始变黄。糖色就炒好了，把切好小长方块沥干的五花肉块放入锅内。快速翻炒让肉块上滚满糖色。
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3、倒入二锅铲的樱桃酒。（大约2大汤勺。。。），接着炒匀
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4、加入一锅铲老抽快速翻炒，快炒一二分钟
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5、倒入没过五花肉的热水烧滚后转小火焖煮。
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6、小火收汁大约40分钟后放入一小勺盐，再大火将汁全部烘干，关火即可
注意事项
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1.车厘子性温热，热性的病及虚热咳嗽者要忌食。
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2.车厘子因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁 中毒或氰化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。
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