台风过后，温度是一日比一日高；白花花的太阳，出门一趟，随时有晒曝的现象，还真想时不时来一阵台风，多么的凉爽；但又不太喜欢总下雨的天气，呵呵，人就是这样，矛盾的群体。。。 做为土生地长的湖北伢，没有不爱莲藕的道理，管它是嫩藕，还是老藕，统统都是我的菜；莲藕是含钾比较多的食物之一，夏天人出汗多，多吃富含钾的食物是最好的。另外，莲藕中的维生素C含量丰富，还有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得干干净净。它有清热凉血，益血生肌，健脾开胃，促进消化等作用，莲藕生吃可以除湿，熟吃可以补脾胃，可谓是老少皆宜的好食材。 夏天，也是新鲜嫩莲藕上市的好时节，水灵灵，脆嫩嫩的口感，想不爱都不行。这不，去菜市看到有嫩的莲藕，5元一斤的价格，虽说是有一些小贵，但还是忍不住买了一节回家，洗洗切切做成酸辣味的凉拌藕片，又辣又香又酸的口感，吃得好爽，胃口一下子就打开了。因为怕太辣，孩子受不了，所以拌的时候，藕片先叠放在盘中，酱汁淋上面，吃的时候再拌匀，这样子的话，孩子可以选择没有沾上酱汁的藕，嘻嘻。。。
食材
1
莲藕 500克
2
香葱 2根
3
精盐 2克
4
沙拉汁 30毫升
5
白糖 2克
6
小米椒 2个
7
香醋 30毫升
8
大蒜 15克
方法/步骤
1
原材料准备
2
莲藕去皮切薄片
3
用白醋水浸泡5分钟。
4
锅中烧水，水开后下泡好的莲藕，焯水约1分钟。
5
捞起焯好的莲藕，在流动的水下冲洗。
6
再投入事前备好的凉开水中浸泡
7
香葱，小米椒，大蒜全部切碎末。
8
取一小碗，加入剁碎的末和所有调味料，搅拌成酱汁。
9
捞起藕片，控干水份后摆入盘中
10
淋上调好的酱汁，吃时拌匀即可。
注意事项
1
莲藕易氧化发黑，所以切开后用醋水浸泡，一是避免发黑，二是可保持口感脆嫩
2
焯水的时间不易过长。焯水后投入凉开水中浸泡，也是为了提升它脆嫩的口感。
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