韭菜鲜椒腰花是一道富有特色的家常菜，深受人们喜爱。本次给大家介绍如何才能做出正宗川味的韭菜鲜椒腰花，快来看看吧。
食材
1
韭菜 200克
2
腰子 400克
3
生抽 10克
4
海鲜酱 10克
5
白糖 10克
6
藤椒油 10克
7
红油 10克
8
食盐 10克
9
小米椒 10克
10
青红椒 10克
11
姜 10克
方法/步骤
1
平刀切开腰子，片掉腥筋，平行打一字花刀深度1半，放入清水碗中。
2
倒入白酒，食盐，抓匀浸泡10分钟。
3
小米辣，青红椒切段，生姜改刀切丝，蒜瓣捣碎，放入碗中。
4
倒入生抽，海鲜酱，白糖，倒入少许藤椒油，红油，倒入少许食盐，搅拌均匀。
5
韭菜切小段，倒入一半韭菜入汤钵摊匀待用。
6
浸泡过的腰条清水冲洗干净控水，起锅烧水，倒入腰条汆水断生，汆水20秒控水捞出，倒入汤钵中。
7
将酱汁淋在腰条上，撒入剩下的韭菜，放入姜丝，撒入小米辣，泼入热油即可。
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