中医认为，冬日养阴。寒冬腊月，身体进入“能源危机”的时期，人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持，此时滋补正是好时机。猪腰子味甘咸、性平，入肾经； 猪腰子有补肾、强腰、益气的作用。一般人群均可食用特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用； 但血脂偏高者、高胆固醇者忌食。猪腰子最常见的做法是爆炒，但这并不是适合孩子的口味，孩子需要营养，更重要的是以喜欢的味道轻松的进餐。那么在肉类的做法中烧无疑是最佳的选择，特别猪腰子为动物内脏，做法应尽量掩盖本身的味道。当然大补的东西并不是吃的越多越好，注意食量，儿童不宜吃多勤吃。
食材
1
猪腰子 1个
2
尖椒 两个
3
洋葱 半个
方法/步骤
1
1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水3.用笊篱捞出，控干水分4.准备配料：青椒、洋葱、姜
2
1.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片2.搅拌均匀，码味3.准备配菜，洋葱切片，青椒切成菱形4.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
3
1.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出2.锅内留底油，先下青椒段和洋葱煸炒1分钟3.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下4.关火！放入一点味精，装盘
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