腰花特别滋补，味道鲜美，做个水煮腰花，最后再撒上些香菜，更加鲜香，让人欲罢不能，吃得停不下来。
食材
1
猪腰 2个
2
绿豆芽 适量
3
油 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
6
豆瓣酱 适量
7
花椒 适量
8
料酒 适量
9
黑胡椒粉 适量
10
葱姜 适量
11
红辣椒 适量
12
鸡精 适量
方法/步骤
1
猪腰从中间剖开，片去白色的臊筋部分，再清洗干净沥净水分。
2
腰花片成薄片，加入料酒、盐、黑胡椒粉和生粉抓匀腌15分钟。
3
绿豆芽理好，清洗干净后再沥净水分备用。
4
锅中倒入油烧热，放入葱花爆香。
5
倒入绿豆芽，调入盐、醋和鸡精大火爆炒一分钟，盛起来垫在汤盆的底部。
6
锅中倒入油，先放入花椒粒炸香，再加入葱白段、姜片和干红辣椒段炒香。
7
放入一勺的郫县豆瓣酱，小火炒到出红油。
8
倒入一汤碗的清水，调入盐和鸡精大火煮开。
9
倒入腌好的腰花，迅速用筷子拨散，煮到腰花熟透，腰花连汤一起倒入汤盆中。
10
腰花上放上蒜末、葱花和香菜，淋上少许的热油，就可以端上桌开吃了。
注意事项
腰花要煮熟透，吃起来口感有劲。