火爆腰花是用猪腰制作的一道家常菜，属于川菜，质地细嫩，咸鲜醇厚。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。
食材
1
猪腰子 一个
2
青红椒 适量
3
大葱 适量
4
料酒 适量
5
老抽 适量
6
豆瓣酱 适量
7
淀粉 适量
8
盐巴 适量
9
食用油 适量
10
味精 适量
方法/步骤
1
猪腰子洗净备用
2
把猪腰子切成薄片，然后横竖交叉切出花，再切成小片备用
3
加入料酒，淀粉，盐巴腌制少许
4
青红椒切块备用，大葱切段备用
5
锅内加入适量食用油烧热，加入腰花下锅爆炒，变色后加入适量豆瓣酱
6
下入青红椒和大葱翻炒少许，加入适量老抽上色，最后加入盐巴和味精调味即可出锅
注意事项
腰花不要炒太久，要保证口感嫩滑