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胡萝卜红烧大黄鱼的做法

大黄鱼是一种细骨极少,很适合小孩子吃的海鱼。而且肉质也很鲜美,营养又丰富,家长朋友应该多做这种鱼给小朋友吃。与胡萝卜搭配,不论从营养、口味及色彩上来说都很不错,喜欢的朋友可以试试。
食材
1

大黄鱼 500克

2

胡萝卜 300克

3

油 适量

4

盐 适量

5

葱 适量

6

姜 适量

7

酱油 适量

8

料酒 适量

黄鱼加工:
1

改刀  将大鱼去鳞,去除内脏,并在鱼身上斜刀切开,以便入味。

2

腌制  将改刀后的鱼用盘子装好,加入酱油、料酒及盐等调味料,腌制十到十五分钟。

胡萝卜及红椒加工
1

切丁  将胡萝卜切成一厘米见方的丁,辣椒切碎备用。

2

炒制  先将辣椒过油加盐去辣,再加入胡萝卜同炒。

3

装盘备用  将炒熟的辣椒胡萝卜丁起锅装盘备用。

红烧鱼的制作
1

煎鱼  热锅热油,将腌过的黄鱼放入油锅中煎一下。为了避免煎鱼时鱼皮破裂,可以在油中加入适量的盐。

2

加入配菜  黄鱼双面煎过后,加入炒过的辣椒胡萝卜,姜丝调味。

3

加水同煮  沿锅淋入清水,盖上煮三到五分钟。

4

出锅装盘。  出锅前再尝味,试情况加盐及料酒等调味。

注意事项
1

原创作品,请勿侵权。

2

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