家常红烧带鱼的做法
食材
1
带鱼 半条
2
盐、料酒、大蒜、生姜 适量
3
淀粉、生抽、葱、豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
带鱼洗净切段放入碗中，加入一勺，两勺料酒，腌制二十分钟
2
将腌好的带鱼加入水清洗干净，再用厨房纸吸干表面水分
3
大蒜和生姜切末
4
碗中加入5克淀粉、两勺生抽，搅拌均匀待用
5
锅中放油，放入带鱼段不要着急翻动
6
一面煎透再翻面，煎至两面金黄
7
热锅下油，放入生姜大蒜末爆香放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8
倒入酱汁煮至粘稠
9
倒入煎好的带鱼段，小火烧两分钟，使每块带鱼都沾上酱汁
注意事项
注意火候
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