酸甜可口的鱼香肉丝，相信大家都很喜欢，想要把它做的有滋有味，实在太难了，我用我自己的做法编写一个菜谱，仅供新手参考。
食材
1
瘦肉 250克
2
黑木耳 50克
3
胡萝卜 50克
4
靑椒 40克
5
豆瓣酱 适量
6
葱 适量
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
香醋 适量
10
蒜 适量
11
姜 适量
12
酱油，盐 适量
13
植物油 适量
14
淀粉，水 适量
方法/步骤
1
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
2
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
3
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
5
下肉丝一起翻炒均匀！
6
倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
注意事项
做这道菜的肉丝一定要竖切，顺着肉的纹路切，肉丝切好了也美观不少
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