蛋羹是小宝宝刚进入辅食时期的必备营养食品，鸡蛋怎样蒸更细腻呢？在于花心思，耐心，还有积累下来的经验。今天铭妈就来说说蛋羹怎样蒸得细腻，更软更嫩。
食材
1
鲜鸡蛋 一个
2
温开水 1:1.5
3
碗 一个
4
筷子 一根
方法/步骤
1
准备好一个鸡蛋，一根筷子，一个碗，还有凉开水或者温开水。最好是凉开水，温开水如果度数过高，容易把鸡蛋烫熟了。
2
把鸡蛋打入碗里，月龄小的宝宝建议把蛋白分离出来，蛋白里面蛋白含量高，不利于宝宝消化吸收，月龄小的宝宝肠胃脆弱，不适合吃蛋白，肠胃功能弱的宝宝也不建议吃蛋白，铭妈的宝宝就是这样，所以17个月了，铭妈吸取教训后还是把蛋白给分离出来了。
3
加入1:2，或者1:2.5的凉开水。其实加水的量自己决定，水越多，蒸出来的蛋越软，但是水过多会导致变成蛋花，所以还是要适量。加凉开水是因为凉开水比较没有空气，蒸出来的蛋更细腻，也可以用凉水。
4
用筷子呈'z字状把加了凉开水的蛋黄轻轻打散，不要打圈，就固定z字状或者‘一’字状打就好。不要打太久，打几下散了就好，别给打发了。
5
打好的蛋表面浮着很多泡泡，拿勺子把泡泡全部捞起来，一定要耐心，因为这些泡泡等于蛋里含着的空气，如果留着，蒸出来的蛋就会跟蜂窝似的有很多小孔。
6
捞好泡泡后，覆上保鲜膜，怕保鲜膜影响健康的可以用其它东西代替，有盖子最好啦，弄个专门蒸蛋羹的小盅也成。
7
放电磁炉或者其他能蒸的地方开始蒸蛋，凉水蒸，正常情况下，7'8分钟就可以了，不放心或者蒸好几个蛋的可以蒸10分钟，就妥妥熟了，不能蒸太久，不然蛋羹就不好吃了，而且也影响营养。火不用太大，足够保持水沸腾就可以了。
8
蒸熟的蛋羹可以放自己喜欢的调料吃，周岁内宝宝不建议放盐什么的，就那样吃就好。铭妈做的急，用的凉水，蒸出来的蛋羹就多少有点小小小小的孔，多少也是有点影响口感的。
注意事项
1
最好用凉开水
2
一定要耐心捞去表面的泡泡
3
水的量自己酌情定，个人口味不同
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