大蒜，具有解毒杀虫， 消肿止痛，止泻止痢 ，治肺 ， 驱虫，温脾暖胃的功效，在阴历腊月初八的这天来用米醋泡制的蒜，叫做腊八蒜，是流行于北方的腊八节习俗。密封到春节用来蘸饺子吃是再好不过了，快来学一学吧
食材
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紫皮蒜 适量
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米醋 适量
方法/步骤
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将蒜去皮，洗净擦干，然后用刀把蒜瓣根部削掉一小部分，但是不能伤到蒜体，依次处理完每个蒜瓣。
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找一个玻璃瓶子，洗净擦干，把蒜瓣放进去。再到米醋进去知道淹没蒜瓣为止。
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取保鲜膜封口，扣上盖子，密封。存放于阴凉处，一般泡十天左右就可以吃了，不过过年那天吃效果更好。
注意事项
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1.最好用紫皮蒜，因为蒜瓣小，泡透快。没有的话也可以用普通大蒜，没什么影响。
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2.蒜瓣应饱满无外伤，去根不能伤到蒜体，否则泡完会发黑。
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蒜瓣清洗后一定要擦干。