冬天吃腊八蒜才是真正的有冬天的味道，还会有过年的感觉。腊八蒜的腌法各种各样，我却觉得越简单越能保持原味。下面讲一下我是怎么做腊八蒜的，首先它必须是在冬至以后腌制的，才会有绿绿的颜色呦。
食材
1
大蒜 1000克
2
山西陈醋 2500克
方法/步骤
1
备好需要的大蒜和陈醋，及腌蒜的瓶子。个人感觉玻璃瓶子好点，比如罐头或豆瓣酱的瓶子 。
2
把大蒜全部剥皮，装入瓶中。
3
把醋倒入玻璃瓶中，醋要没过大蒜，盖好瓶盖。我个人更喜欢腊八蒜里的醋所以会多加点醋。
4
一般放在越冷的屋子更好，蒜会更绿颜色更鲜亮。大概半月左右蒜就成绿色了，醋也会有蒜的辣味。这时候差不多就好了，可以吃了。
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温馨提示：腊八蒜一定要在冬至以后做，尽量放在温度较低的地方。因为天气寒冷大蒜才会绿绿的，醋也辣辣的。冬天吃着白菜大葱的饺子，就着腊八蒜，再沾点腊八醋，多么惬意。你学会了吗？
注意事项
1
不要放在温度高的地方，冬至了再开始腌制腊八蒜。
2
不要只爱蒜，里边的醋更美味哦！