在东北待了4年多，这道菜还是尝试做过的，自己做的还行吧！不好的是没有图片，没有现做现拍图片过啊！
食材
1
鱼 500g左右每条
2
干香菇 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
蒜 适量
6
精盐 适量
7
醋 适量
8
酱油 适量
9
料酒 适量
10
食用油 适量
11
香菜 适量
方法/步骤
1
进行辅料的制作。①葱姜蒜的准备，都是准备3份，一份的葱姜蒜是末，一份是条状，一份是段状②干香菇洗干净，切两半③香菜自己看着准备吧
2
清理鱼。鱼鳍用刀处理掉，内脏什么的都要清理干净，并在鱼身上用刀划开口子
3
腌制。①用料酒、盐、味精、葱末、蒜末搅拌好做腌制料，量不要大②把鱼放到里面腌制10分钟以上（鱼的全身都要涂抹上腌制料，前后涂抹3次）
4
开始做鱼吧①把鱼取出来，清理干净（去掉身上的葱姜蒜即可，不要再洗一遍哈）②锅中放稍许的油，油热后放入葱姜蒜（条状），爆炒后就放入开水，等到鱼放进去，水没过鱼身即可③放入稍许的干香菇、料酒、醋、葱、姜、蒜④大火烧开后，在小火慢炖30分钟即可吃了
注意事项
1
1.所有的主料和辅料的使用情况，根据实际决定
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2.你也可以在辅料里加入大枣和枸杞，也是你自己决定
3
3.腌制时间10分钟以上，目的是要入味
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