一直很奇怪，明明是一个饼中间夹着肉，偏偏叫做肉夹馍？
我不是肉夹馍的同乡，自然也不懂是为什么，
想想却也没有深究的必要。
一些地方特色的称呼真是蛮有意思的，
会让人失笑。
做过猪肉夹馍，便想再做点别的。
恰好那日的炖牛肉，一夜之后已经酥烂，
用来做肉夹馍最好不过。
刚刚学了这种做饼的方法，
夹上肉之后，怎么看都觉得和‘馍’不搭边。
干脆，叫做牛肉夹饼，
或者，应该叫做饼夹牛肉才对？
工具/原料
1
面粉200g，水150g，酵母2g。
2
10g面粉+10g油拌匀制成油酥。
3
炖牛肉适量，青红椒各1个。
方法/步骤
1
酵母溶于水与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。
2
排气，分成四等分，揉匀，饧20分钟。
3
取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。
4
上下三折，开口边捏紧。旋转90度，再擀开，刷油酥。
5
上下三折，旋转90度，开口边捏紧。擀开即可。
6
其余三团同上。
7
锅里抹少许油，放饼小火煎至两面金黄即可。
8
做好的饼中间切开，塞上切碎的肉与青椒。浇少许肉汤。
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