牛肉土豆盖浇饭健康功效土豆:活血化瘀八角:理气桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
食材
1
土豆 2
2
牛肋条 500克
3
干红辣椒 半个
4
陈皮 少许
5
蚝油 适量
6
姜 1块
7
葱 半根
8
料酒 少许
9
八角 少许
10
桂皮 少许
11
香叶 少许
12
食油 2汤匙
13
生抽 适量
14
老抽 适量
15
盐 适量
方法/步骤
1
1.准备牛肋条肉，洗净。
2
切2厘米块。
3
炒锅加凉水，放入肉块，中火加热，焯水去血沫。
4
准备调料。
5
焯水后除去血沫，捞出洗净沥干
6
除了食油、老抽、生抽、蚝油和盐之外的所有调料放入电压力锅中，放入肉块，加水量为超过肉块高度的一倍，选择豆/蹄筋键，压30分钟。
7
炒锅放油，中火加热，放入葱末爆香。
8
将压好的牛肉块和切好的土豆块放入锅中翻炒2分钟。
9
加入生抽、蚝油和盐调味，加老抽上色。
10
倒入牛肉汤炖煮，汤的量还是要超过食材高度的一倍，汤沸腾后煮二十分钟，待汤汁浓稠时关火。
11
炖牛肉土豆的时候盛米饭到碗中，用勺子压实。
12
将米饭倒扣在盘中。
13
成品图。
注意事项
用手机看这道菜做法 小贴士 米饭提前蒸熟备用；牛肉要选用肋条肉，有些筋会有嚼劲；因为我配了胡萝卜汁，所以菜里没有放胡萝卜，如果没有配胡萝卜汁的话，牛肉土豆里放些胡萝卜营养和颜色会更好；如果想早上食用的话，可以前一天晚上把牛肉压好，早上只要炖煮土豆即可。
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