盖饭的主要特点是，既有主食米饭，又有美味菜肴，荤素搭配，营养合理。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到餐桌上，而是将饭菜盛于一盘，简单方便，既可放在餐桌上食用，也可以用手端着吃。
食材
1
米饭 1碗
2
三文鱼 400克
3
圆葱 1个
4
食用油 25克
5
生菜 1叶
6
精盐 5克
7
黄酒 10克
8
味精 1克
9
咸鸭蛋 半个
方法/步骤
1
主料：米饭、三文鱼、圆葱。
2
三文鱼去皮洗净。
3
淋入黄酒。
4
在放入精盐、味精拌匀腌半小时。
5
圆葱洗净切成丝。
6
锅烧热放入油在放入圆葱翻炒。
7
翻炒圆葱变色，在放入精盐翻炒熟取出放入盘里。
8
在把腌好的三文鱼放入锅里煎，翻过来在煎至三文鱼熟盛出。
9
盘上放一叶洗净的生菜，把米饭放入盘里。
10
把炒好的圆葱也放在盘里。
11
把煎好的三文鱼放入盘里，在放入半个咸鸭蛋即可食用。
注意事项
用中小火煎三文鱼。
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