想吃海鲜,终于可以自己动手做了
食材
1
葱 5根
2
姜 5片
3
料酒 3勺
4
耗油 3勺
5
花蟹 9只
方法/步骤
1
葱切断 姜切丝备用
2
将鲜活的花蟹用刷子清洗干净 翻过来 用筷子或者剪刀插入腹部正中心的位置 那里是心脏部位 等个1分钟就阵亡了
3
去掉绑钳子的橡皮筋 去掉尾部
4
手从刚刚剪掉尾巴的地方把花蟹的壳给掰开 满满的蟹黄
5
分别将花蟹两边的腮和嘴巴触角剪掉,取出蟹心（此乃及寒之物～）
6
将花蟹分成5份（根据个人喜好）蟹腿想要入味可用刀背拍碎
7
将处理好的蟹肉用生粉（玉米淀粉）包裹起来 轻轻在碗口拍几下 以防太多 这一步是为了锁住蟹肉里面的水分
8
放入少量葱段 滴入3勺料酒腌制10分钟
9
起锅烧油 加入葱姜煸香
10
全程大火加入螃蟹翻炒
11
待花蟹变成红色后加入耗油继续翻炒2分钟（一定不要放盐 因为这玩意儿自带咸味 放盐肉质会变得很柴） 家里火不够大或者螃蟹买的比较多的可以盖上锅盖闷1至2分钟
12
留点汁水出锅装盘 香甜可口的姜葱花蟹就出锅啦
注意事项
切记不要放盐喔 不然又柴又咸～这道菜全程只需放点耗油 海鲜嘛 就是要保证原汁原味～
下一篇：油炸肉丸子怎么做好吃？