香辣小蟹的做法

螃蟹 10只

辣椒 20克

火锅底料 1袋

葱姜蒜 30克

花椒 10克

酱油 20克

盐 10克

糖 10克

1.首先去菜市场买新鲜的小螃蟹，然后回家用清水洗干净。一定要买活的，比较干净卫生。

2.准备好材料，姜切片，蒜剥瓣，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开。

3.加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上，起油锅，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎。

4.螃蟹煎至金黄盛出，油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香。

5.倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精。最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下。

就这样，香喷喷的香辣蟹就出锅了，将香辣蟹盛盘后就可以食用了。