过年的时候，家里常常会备些熟食，比如牛肉、烧鸡，可是单独把他们放到餐桌上，家人往往都不怎么爱吃，于是便想到把它们切成细丝炒到菜里。今天这道蒜薹炒鸡丝受到了家人一致的好评，看来这道菜还是很成功的!
食材
1
蒜薹 一小把
2
鸡脯肉（熟） 适量
3
红辣椒 少许
4
黄酱 一勺
5
五香粉 少许
6
盐 3克
7
糖 2克
8
水 少许
方法/步骤
1
准备蒜薹洗净切寸段；
2
将蒜薹倒入碗中，撒上1克盐拌匀，方便蒜薹入味。
3
准备烧鸡，取鸡脯肉适量，切成丝状。
4
锅烧热后放入少许油；
5
倒入蒜薹、红辣椒大火快炒片刻；
6
然后加入黄酱、五香粉、2克盐、糖调味；
7
将蒜薹翻炒均匀；
8
加入少许水，这时锅中会冒蒸汽，这样蒜薹会比较好吃；
9
最后加入鸡丝，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1
因为鸡丝是熟的，所以最后加入，如果你用的是生鸡脯肉，要先炒鸡肉，再加入蒜薹翻炒。
2
蒜薹一定要大火快炒才好吃。
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